Медыкі раяць есці грэчку як мага часцей

Гэты прадукт працягвае выклікаць цікавасць навукоўцаў.

Грэчневая крупа даўно лічыцца адным з звыклых прадуктаў беларускай кухні. Пры гэтым яе харчовая каштоўнасць значна шырэйшая, чым проста крыніца вугляводаў. У складзе грэчкі ёсць харчовыя валокны, раслінны бялок, мінералы і біялагічна актыўныя рэчывы, уключаючы рутын і кверцецін. Дзякуючы гэтаму прадукт працягвае выклікаць цікавасць навукоўцаў, якія вывучаюць яго магчымы ўплыў на працу сэрца, абмен рэчываў і стан стрававальнай сістэмы.

Пра гэта піша ТСН.

Грэчка дапамагае атрымліваць больш харчовых валокнаў

Адной з галоўных пераваг гэтай крупы з'яўляецца наяўнасць харчовых валокнаў. Яны неабходныя для нармальнай працы кішэчніка, падтрымліваюць рэгулярнае страваванне і дапамагаюць даўжэй захоўваць пачуццё сытасці пасля ежы.

Таму грэчневая каша можа стаць карыснай асновай паўнавартаснага прыёму ежы. Каб зрабіць страву больш збалансаванай, яе можна спалучаць з гароднінай, рыбай, яйкамі або нятлустымі мяснымі прадуктамі.

Крыніца расліннага бялку

Па колькасці бялку грэчка можа выгадна адрознівацца ад многіх іншых папулярных круп. Акрамя таго, у яе складзе прысутнічаюць розныя амінакіслоты, у тым ліку лізін і аргінін, якія неабходныя арганізму для нармальнага функцыянавання.

Грэчка асабліва зручная для людзей, якія рэгулярна атрымліваюць значную частку бялку з раслінных прадуктаў. Аднак цалкам замяняць ёю іншыя бялковыя крыніцы не варта. Для паўнавартаснага харчавання рацыён павінен уключаць разнастайныя прадукты.

Якія мінералы ўтрымліваюцца ў грэчцы

Грэчневая крупа здольная забяспечыць арганізм шэрагам важных мінеральных рэчываў. У яе складзе прысутнічаюць магній, калій, фосфар, жалеза, цынк і іншыя элементы.

У прыватнасці, магній удзельнічае ў працы мышачнай і нервовай сістэм, а таксама неабходны для працэсаў, звязаных з выпрацоўкай энергіі.

Дакладны склад крупы можа адрознівацца ў залежнасці ад гатунку, ступені апрацоўкі і спосабу прыгатавання. Тым не менш грэчка застаецца даволі пажыўным прадуктам, які лёгка спалучаць з іншымі кампанентамі збалансаванага рацыёну.

Уплыў на ўзровень глюкозы

Грэчка змяшчае харчовыя валокны і крухмал, таму вугляводы з цэльнай крупы звычайна засвойваюцца інакш, чым вугляводы з прадуктаў з высокай ступенню перапрацоўкі і невялікай колькасцю харчовых валокнаў.

Наяўнасць валокнаў дапамагае зрабіць павышэнне ўзроўню глюкозы пасля прыёму ежы больш паступовым. Аднак лічыць грэчку прадуктам, які сам па сабе зніжае цукар у крыві, няправільна.

На рэакцыю арганізма ўплываюць памер порцыі, склад усяго прыёму ежы, спосаб прыгатавання і агульны рацыён чалавека.

Рутын і іншыя карысныя злучэнні

Яшчэ адна асаблівасць грэчкі звязана з наяўнасцю раслінных поліфенолаў. Асаблівую ўвагу даследчыкаў прыцягваюць рутын, кверцецін і іншыя флаваноіды.

Гэтыя рэчывы валодаюць антыаксідантнымі ўласцівасцямі і вывучаюцца з пункту гледжання іх патэнцыйнага ўздзеяння на розныя працэсы ў арганізме.

Пры гэтым навукоўцы заклікаюць асцярожна ставіцца да заяў аб выяўленых лячэбных уласцівасцях грэчкі. Частка наяўных даных атрымана ў лабараторных і даклінічных даследаваннях, таму іх нельга аўтаматычна пераносіць на лячэнне захворванняў у людзей.

Ці можна есці грэчку штодня

Для большасці людзей без спецыяльных медыцынскіх абмежаванняў грэчка цалкам можа рэгулярна з'яўляцца ў меню. Аднак рабіць яе адзінай крупай або асновай усяго рацыёну неабходнасці няма.

Куды карысней разнастайваць харчаванне, чаргуючы грэчку з іншымі крупамі і крыніцамі складаных вугляводаў. Кашу варта дапоўніць гароднінай, паўнавартаснымі крыніцамі бялку, арэхамі, насеннем і іншымі прадуктамі.

Таксама мае значэнне спосаб прыгатавання. Вялікая колькасць сметанковага масла, тлустага мяса, каларыйных соусаў або цукру можа істотна павялічыць агульную каларыйнасць стравы і змяніць яе харчовую каштоўнасць.

Каму грэчка падыходзіць не заўсёды

Нягледзячы на высокую пажыўную каштоўнасць, грэчка не з'яўляецца абавязковай часткай рацыёну для кожнага чалавека. Пры з'яўленні непрыемных адчуванняў пасля яе ўжывання варта звярнуць увагу на індывідуальную пераноснасць і пры неабходнасці замяніць прадукт іншай крупай.

Людзям, якім прызначаная спецыяльная дыета з-за пэўных захворванняў або абмежаванняў у харчаванні, пажадана загадзя абмеркаваць рацыён з лекарам або кваліфікаваным дыетолагам.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас [email protected]