Навукоўцы: садавіна і гародніна могуць захоўвацца да шасці тыдняў

Мікрабіёлаг распавяла, як гэта зрабіць.

Мікрабіёлаг з Універсітэта Лестэра Примроуз Фрыстоун расказала, як захаваць садавіну і гародніну свежымі да шасці тыдняў. Эксперт сцвярджае, што правільнае захоўванне прадуктаў можа істотна падоўжыць тэрмін іх захоўвання, піша Daily Mail.

- Асяроддзе, у якім захоўваюцца свежыя прадукты, можа ўплываць на іх тэрмін прыдатнасці, таму тэрміны прыдатнасці не заўсёды могуць быць дакладнымі. Садавіна і гародніна — жывыя арганізмы, таму такія фактары, як вільготнасць, тэмпература, газавы склад атмасферы, святло, працягласць захоўвання і магчымыя мікрабныя забруджванні, могуць уплываць на тэрмін захоўвання прадуктаў, - кажа Фрыстоун.

Дзе трэба захоўваць садавіну і гародніну, каб яны даўжэй заставаліся свежымі? Эксперт назвала правільнае месца для кожнага прадукту.

Халадзільнік

Хоць многія з нас кладуць яблыкі ў вазу для садавіны, доктар Фрыстоун раіць захоўваць іх у халадзільніку.

- Тэрмін захоўвання яблыкаў складае каля тыдня пры пакаёвай тэмпературы і ад 3 да 4 тыдняў у халадзільніку. У ідэале іх варта захоўваць у скрыні для гародніны ў халадзільніку і мыць толькі перад ужываннем, - кажа эксперт.

Ягады таксама захоўваюцца каля тыдня ў халадзільніку. Але калі хоць бы на адной ягады з'явілася цвіль, эксперт не раіць есці астатнія.

- Нават калі цвіль ёсць толькі на адной ягады ў ўпакоўцы, а астатнія выглядаюць нармальна, цвіль усё адно можа прысутнічаць. Гэта адбываецца таму, што таксіны, якія выпрацоўваюцца цвіллю, званыя мікатаксінамі, нябачныя і пранікаюць непасрэдна ў ежу, распаўсюджваючыся на суседнія прадукты, — сказала доктар Фрыстоун.

Мікатаксіны, такія як афлатаксін Aspergillus, могуць нанесці сур'ёзную шкоду пячонцы і звязаныя з ракам пячонкі.

Вінаград і цытрусавыя таксама лепш захоўваць у халадзільніку.

- Цытрусавыя звычайна застаюцца свежымі каля тыдня пры пакаёвай тэмпературы і да месяца ў халадзільніку. Вінаград можа захоўвацца некалькі дзён пры пакаёвай тэмпературы і да двух тыдняў у халадзільніку, — дадала доктар Фрыстоун.

У залежнасці ад ступені спеласці бананаў яны могуць захоўвацца да тыдня пры пакаёвай тэмпературы. Але іх не варта трымаць побач з іншай садавінай і гароднінай.

- Бананы выдзяляюць шмат этылену, а яблыкі — яшчэ больш. І тыя, і другія могуць датэрмінова паскорыць паспяванне іншай садавіны і гародніны, што можа прывесці да пераспявання, псавання і з'яўлення цвілі. Таму лепш пазбягаць захоўвання гэтых пладоў побач з іншымі прадуктамі, - раіць эксперт.

Агародніна

Халадзільнік

Моркву і пастарнак звычайна кладуць у кухонную шафу, але, паводле слоў доктара Фрыстоун, іх разумна перанесці ў халадзільнік.

- Моркву і пастарнак можна захоўваць да двух тыдняў у прахалоднай кладоўцы і больш за месяц у халадзільніку. Проста пераканайцеся, што яны захоўваюцца ў перфараваных пакетах для забеспячэння цыркуляцыі паветра, - кажа Фрыстоун.

Агуркі і салата-латук таксама найлепш захоўваць у халадзільніку разам з грыбамі.

- Грыбы захоўваюцца ўсяго адзін дзень пры пакаёвай тэмпературы і ад трох да сямі дзён у халадзільніку, — сказала доктар Фрыстоун.

Кладоўка

Два віды гародніны, якія абавязкова павінны быць у кладоўцы, — гэта цыбуля і бульба. Але эксперт не раіць захоўваць гэтыя віды гародніны побач адзін з адным.

- Цыбуля часам можа захоўвацца больш за шэсць тыдняў у прахалодным, сухім, добра праветрываным месцы. Не варта трымаць яе разам з бульбай або іншай гароднінай, якая выдзяляе вільгаць, бо гэта прывядзе да росту грыбка. Бульба таксама можа захоўвацца больш за шэсць тыдняў у прахалодным, цёмным, сухім месцы, - падсумавала Фрыстоун.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас [email protected]