Навукоўцы развеялі папулярны міф пра ваду

Чаму вада можа ўзмацняць апетыт.

Папулярная парада піць ваду падчас ежы, каб хутчэй адчуць сытасць і скараціць колькасць калорый, можа дзейнічаць зусім не так, як прынята лічыць. Новае даследаванне паказала, што людзі, якія больш пілі падчас прыёму ежы, у сярэднім з'ядалі больш, піша techinsider.

Ідэя здаецца лагічнай: вада павінна запоўніць страўнік і дапамагчы хутчэй адчуць насычэнне. Аднак у новым даследаванні, апублікаваным у часопісе Appetite, навукоўцы з Універсітэта Корнела і Універсітэта штата Пенсільваніі паўторна вывучылі даныя двух эксперыментаў з удзелам 86 дарослых і выявілі нечаканую заканамернасць. Чым больш вады людзі выпівалі разам з абедам, тым больш ежы яны ў выніку з'ядалі.

Удзельнікам прапаноўвалі стравы — курыцу тікка-масала або чылі з ялавічынай. У сярэднім кожныя дадатковыя 100 грамаў выпітай вады былі звязаныя прыкладна з 39 грамамі дадатковай ежы — гэта каля 49 кілакалорый. Праўда, ідзе гаворка менавіта пра статыстычную сувязь, а не пра даказаны прычынна-выніковы эфект.

Навукоўцы мяркуюць, што вадкасць хутка пакідае страўнік і таму не стварае працяглага адчування сытасці. Акрамя таго, вада можа палягчаць перажоўванне і глытанне, а рэгулярнае чаргаванне ежы і напою здольнае падтрымліваць цікавасць да стравы.

Ёсць і яшчэ адна цікавая версія. Калі чалавек доўга есць адну і тую ж страву, задавальненне ад яе паступова змяншаецца. Кароткі перапынак на ваду можа быццам бы «абнавіць» успрыманне смаку і падштурхнуць працягнуць трапезу.

Даследчыкі падкрэсліваюць, што атрыманыя вынікі патрабуюць дадатковай праверкі. У будучыні яны хочуць правесці эксперыменты, якія дазволяць больш дакладна вызначыць, ці сапраўды вада прымушае чалавека есці больш.

Пры гэтым у навукоўцаў ёсць іншы кандыдат на ролю простага спосабу крыху скараціць спажыванне ежы — спецыі. У папярэдніх эксперыментах яны заўважылі, што больш вострая ежа можа запавольваць тэмп прыёму ежы і скарачаць колькасць з'едзеных калорый, не абавязкова зніжаючы задавальненне ад стравы. Магчыма, менавіта яскравы смак, а не шклянка вады, акажецца больш цікавым інструментам для тых, хто хоча кантраляваць свой рацыён.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас [email protected]