Што лепш за ўсё есці на сняданак?

Названая страва № 1.

Сняданак лічыцца стратэгічна важным прыёмам ежы, паколькі ён вызначае ўзровень энергіі і стабільнасць абмену рэчываў на ўвесь наступны дзень. Апошнім часам дыетолагі ўсё часцей раяць замяніць традыцыйную аўсянку на прарослую зялёную грэчку. У адрозненне ад звычайнай абсмажанай крупы карычневага колеру зялёная грэчка не праходзіць тэрмічную апрацоўку, што дазваляе ёй заставацца «жывым» прадуктам, здольным да прарастання і поўнай перадачы сваіх карысных уласцівасцяў чалавечаму арганізму, піша ТСН.

Чаму прарослая грэчка такая карысная

Калі зерне зялёнай грэчкі прарастае, у ім адбываюцца дзівосныя трансфармацыі. Канцэнтрацыя вітамінаў і антыаксідантаў дасягае свайго прыроднага максімуму, паколькі расліна мабілізуе ўсе рэсурсы для росту. У гэты момант актывізуюцца асаблівыя ферменты — энзімы, якія запускаюць працэс «папярэдняга пераварвання»: складаныя бялкі расшчапляюцца да амінакіслот, а тлушчы і вугляводы становяцца лягчэйшымі для засваення.

Адна з галоўных пераваг прарастання — нейтралізацыя фіцінавай кіслаты. Гэта рэчыва ўтрымліваецца ва ўсіх крупах і арэхах, блакуючы ўсмоктванне кальцыя, жалеза, магнію і цынку ў кішачніку. Пры з'яўленні парастка выпрацоўваецца фермент фітаза, які разбурае гэтую кіслату, робячы мінералы цалкам даступнымі для арганізма. Гэта робіць такую кашу значна карыснейшай за любую іншую, бо вы насамрэч атрымліваеце ўсе заяўленыя пажыўныя рэчывы.

Уплыў прарослай грэчкі на страваванне, вагу і стан скуры

Прарослая грэчка дзейнічае як магутны прыродны сарбент. Дзякуючы ўнікальнай структуры валокнаў і высокаму змесціву клятчаткі яна стымулюе перыстальтыку кішачніка і эфектыўна выводзіць таксіны і прадукты распаду. Гэта аказвае непасрэдны ўплыў на знешні выгляд — рэгулярнае ўжыванне прадукту на сняданак дапамагае ачысціць печань, што прыводзіць да знікнення высыпанняў на скуры і паляпшэння колеру твару.

Для тых, хто сочыць за фігурай, гэты прадукт з'яўляецца незаменным. Па-першае, грэчка выводзіць лішнюю вадкасць з тканак, што дапамагае ўжо раніцай пазбавіцца ад ацёкаў пад вачыма і на целе. Па-другое, яе глікемічны індэкс у прарослым выглядзе складае ўсяго каля 15 адзінак (супраць 50–60 у вараных каш). Складаныя вугляводы засвойваюцца паступова, забяспечваючы працяглае пачуццё сытасці без рэзкіх скачкоў інсуліну і інсулінавых «качэляў», якія звычайна правакаваць цягу да салодкага.

Карысць прарослай грэчкі для ўмацавання сэрца, сасудаў і імунітэту

Зялёная грэчка з'яўляецца лідарам сярод збожжавых па змесце руціну (вітаміна P), які ў прарослым стане засвойваецца максімальна поўна. Руцін умацоўвае капіляры і робіць сценкі сасудаў эластычнымі, што з'яўляецца выдатнай прафілактыкай варыкозу і гіпертэнзіі.

Высокае змесціва жалеза забяспечвае падтрымку ўзроўню гемаглабіну і прадухіляе анемію, а фосфар у спалучэнні з магніем умацоўвае касцяную тканіну і зубы.

Акрамя мінералаў, прарослая грэчка багатая вітамінамі групы B і магніем, якія крытычна важныя для здароўя нервовай сістэмы. Такі сняданак дапамагае мозгу спраўляцца з нагрузкамі, павышае канцэнтрацыю ўвагі і ўстойлівасць да стрэсаў на працягу працоўнага дня.

Вялікай перавагай зялёнай грэчкі з'яўляецца поўная адсутнасць глютэну. Гэта робіць яе ідэальным прадуктам для людзей з адчувальнасцю да клейкавіны і для тых, хто імкнецца пазбягаць схаваных запаленчых працэсаў у кішачніку. Каша з прарослай грэчкі ніколі не стварае адчування цяжару пасля ежы, дорыць лёгкасць і адначасова магутны зарад бадзёрасці. Такі сняданак — гэта прафесійны падыход да ўласнага рацыёну, які дазваляе інвеставаць у даўгалецце з кожнай першай лыжкай ежы.

Чаму лепш не варыць прарослую грэчку

Многія дапускаюць памылку, спрабуючы зварыць прарослае зерне як звычайную кашу. Важна разумець, што пры тэрмічнай апрацоўцы вышэй за 45–50°C большасць жывых ферментаў, вітамінаў і антыаксідантаў проста разбураюцца. Варыццё ператварае ўнікальны «суперфуд» у звычайны вугляводны гарнір, губляючы ўвесь сэнс прарастання.

Каб захаваць карысць, лепш ужываць яе ў сырым выглядзе. Ідэальны варыянт падрыхтоўкі — «жывая каша». Для гэтага прарослыя зярняты здрабняюць у блендары з дабаўленнем вады, ягад, фруктаў або авакада. Атрымліваецца далікатная крэмавая кансістэнцыя, якая лёгка засвойваецца арганізмам. Калі вам хочацца цёплай стравы ў халодны час года, зярняты можна заліць цёплай вадой (да 45 градусаў) або злёгку падаграць на вадзяной лазні, не даводзячы да кіпення.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас [email protected]