Развянчаны папулярны міф пра шкоду фаст-фуду

Навукоўцы падзяліліся данымі дзесяцігадовага назірання за пажылымі людзьмі.

Спажыванне ультраперапрацаваных прадуктаў не звязана з больш хуткім зніжэннем кагнітыўных функцый у пажылых людзей. Да такой высновы прыйшлі даследчыкі, прааналізаваўшы даныя дзесяцігадовага назірання за пажылымі жыхарамі Нідэрландаў. Праца апублікаваная ў часопісе European Journal of Nutrition (EJN).

У апошнія гады навукоўцы актыўна вывучаюць уплыў харчавання на здароўе мозгу, бо колькасць людзей з дэменцыяй у свеце імкліва расце. Мяркуецца, што лад жыцця, уключаючы дыету, можа адыгрываць важную ролю ў запаволенні ўзроставых змен мозгу.

Ультраперапрацаванымі называюць прадукты, створаныя з інгрэдыентаў, што прайшлі значную прамысловую апрацоўку. Звычайна гэта гатовыя да ўжывання прадукты з даданнем араматызатараў, фарбавальнікаў і іншых тэхналагічных дабавак. Да такіх прадуктаў адносяцца, напрыклад, печыва, марожанае, салодкія напоі, сасіскі і прамысловы хлеб.

У даследаванні выкарысталі даныя праекта Longitudinal Aging Study Amsterdam, у якім назіраюць за здароўем пажылых людзей. У аналіз уключылі 1371 чалавека ва ўзросце старэй за 55 гадоў, сярэдні ўзрост удзельнікаў складаў каля 67 гадоў.

Удзельнікі запаўнялі падрабязную анкету пра харчаванне, у якой ацэньвалася спажыванне 238 розных прадуктаў за папярэднія чатыры тыдні. Потым навукоўцы класіфікавалі ўсе прадукты паводле сістэмы NOVA classification, што падзяляе ежу паводле ступені апрацоўкі.

Пасля гэтага даследчыкі ацанілі, якую долю ў рацыёне займаюць ультраперапрацаваныя прадукты. У сярэднім яны складалі каля 20% ад агульнай вагі спажыванай ежы.

Стан кагнітыўных функцый удзельнікаў ацэньвалі з дапамогай пяці розных тэстаў, якія праводзіліся некалькі разоў на працягу дзесяці гадоў. Яны правяралі агульныя кагнітыўныя здольнасці, хуткасць апрацоўкі інфармацыі, эпізадычную памяць і выканаўчыя функцыі — здольнасць планаваць дзеянні і канцэнтраваць увагу.

Вынікі паказалі, што колькасць ультраперапрацаваных прадуктаў у рацыёне не была звязаная з больш хуткім пагаршэннем кагнітыўных функцый.

На думку аўтараў, больш важным фактарам можа быць агульная якасць рацыёну. У папярэдніх аналізах той жа групы ўдзельнікаў навукоўцы выявілі, што людзі, якія прытрымліваліся больш здаровых мадэляў харчавання, дэманстравалі больш павольнае зніжэнне кагнітыўных функцый.

Надалей навукоўцы плануюць больш падрабязна вывучыць уплыў канкрэтных кампанентаў харчавання на здароўе мозгу, каб лепш зразумець, як сучасны рацыён уплывае на старэнне нервовай сістэмы.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас [email protected]