Навукоўцы высветлілі, чаму пасля алкаголю «цягне на салёнае»

Пры гэтым цяга да салодкага зніжаецца.

Навукоўцы з Сіднэйскага ўніверсітэта высветлілі, чаму пасля ўжывання алкаголю ў многіх людзей узмацняецца цяга да салёных і каларыйных закусак — такіх, як чыпсы, бульба фры і піца. Вынікі даследавання апублікаваныя ў часопісе Obesity Reviews.

Паводле аўтараў, ключавую ролю ў гэтым працэсе адыгрывае гармон FGF21, які ўдзельнічае ў рэгуляцыі апетыту і патрэбы арганізма ў бялку. Пад уздзеяннем алкаголю яго ўзровень павышаецца, што ўзмацняе імкненне да прадуктаў з выяўленым смакам умамі — уласцівым мясу, сыру і іншым бялковым прадуктам.

Праблема, як адзначаюць даследчыкі, у тым, што ультраапрацаваныя прадукты могуць «імітаваць» гэты смак. Чыпсы, снэкі і піца маюць насычаны мясны або сырны смаковы профіль, але пры гэтым утрымліваюць адносна мала бялку. У выніку арганізм працягвае сігналізаваць пра недахоп пажыўных рэчываў, а чалавек незаўважна павялічвае агульнае спажыванне каларый, тлушчаў і вугляводаў.

Аналіз дадзеных нацыянальнага даследавання харчавання ў Аўстраліі раней паказаў, што ў дні ўжывання алкаголю ўдзельнікі сапраўды часцей выбіралі салёную ежу і ў цэлым спажывалі больш энергіі. Пры гэтым цяга да салодкага зніжалася.

Аўтары працы рэкамендуюць загадзя планаваць рацыён у дні ўжывання алкаголю і выбіраць закускі з высокім утрыманнем бялку — напрыклад, рыбу, морапрадукты або бабовыя. На іх думку, гэта можа дапамагчы знізіць рызыку пераядання і паменшыць цягу да ультраапрацаваных прадуктаў.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас [email protected]