Дыетолагі назвалі найлепшую альтэрнатыву солі для нармалізацыі ціску

Спецыялісты раяць скараціць спажыванне натрыю.

Шчапотка солі можа падкрэсліць смак стравы. Толькі прадукты з высокім утрыманнем хларыду натрыю павышаюць рызыкі ўзнікнення гіпертэнзіі і сардэчна-сасудзістых захворванняў.

Выданне Eating Well піша, што менавіта гэтую соль кожны з нас выкарыстоўвае на сваёй кухні, а таксама ў харчовай прамысловасці.

«Соль утрымлівае натрый, які павышае крывяны ціск, прымушаючы арганізм затрымліваць вадкасць. Гэта павялічвае аб’ём крыві і аказвае большы ціск на сценкі крывяносных сасудаў», — тлумачыць дыетолаг Уітні Ст’юарт.

Ёдзіраваная паваранная соль, марская соль і нават ружовая гімалайская соль, якая прыцягвае ўвагу дзякуючы змесціву мікраэлементаў, маюць высокае ўтрыманне натрыю. Замест таго каб цалкам адмовіцца ад солі, можна падтрымаць ціск, замяніўшы традыцыйную соль соллю хларыду калію.

Што такое соль хларыду калію

Хларыд калію, таксама званы каліевай соллю, утрымлівае калій замест часткі або ўсяго натрыю, які змяшчаецца ў хларыдзе натрыю. Калі калій замяняе частку натрыю ў солі, смак і тэкстура застаюцца тымі ж, але карысць для сэрца і крывянага ціску можа павялічыцца. Даследаванні паказваюць, што замена хларыду натрыю каліевай соллю можа прывесці да зніжэння артэрыяльнага ціску на 5,6/2,9 мм рт. сл.

«Калій і натрый ураўнаважваюць адзін аднаго для падтрымання вадкаснага балансу, бо натрый з’яўляецца асноўным пазаклеткавым іёнам, а калій — асноўным унутрыклеткавым іёнам», — тлумачыць дыетолаг Эмі Браўнштэйн.

У той час як натрый прыцягвае вадкасць у крывяносныя сасуды, павышаючы ціск, калій дапамагае пашыраць крывяносныя сасуды і павялічваць вывядзенне натрыю, спрыяючы зніжэнню артэрыяльнага ціску.

Каму нельга выкарыстоўваць хларыд калію

Хоць замена натрыю каліем можа знізіць рызыку гіпертэнзіі і інсульту, гэта не заўсёды бяспечная альтэрнатыва. Ст’юарт тлумачыць, што каліевая соль можа быць небяспечным варыянтам пры захворваннях нырак, парушэнні функцыі нырак, прыёме інгібітараў АПФ, блакіратараў рэцэптараў ангіятэнзіну II (АРБ) для лячэння артэрыяльнага ціску або калійзберагальных дыурэтыкаў.

На шчасце, хларыд натрыю і хларыд калію — не адзіныя і нават не найлепшыя спосабы надаць смак ежы.

«Найлепшай альтэрнатывай солі можа быць не соль, а выкарыстанне траў, спецый, воцату і соку цытрыны і лайма для надання смаку ежы», — кажа Браўнштэйн.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас [email protected]