Что будет, если заряжать iPhone слишком мощной зарядкой?

Просто не берите китайские подделки айфонов, а покупайте оригинальные, сделанные в Китае, и всё у вас будет хорошо. :)

А що буде, якщо холодильник включити в занадто потужну розетку? Може варто обмежити потужність домашніх розеток до потужності холодильника?

Стандарт USB-c Power Delivery (к которому совсем недавно перешел и Apple) значительно упростил выбор зарядных устройств. Они теперь одинаковые для всего, кроме мощных компьютеров, где обычные 100 Вт в виде 20В х 5А недостаточно. Но простые ноутбуки, без горячей видео карты, тоже можно уже включать в полноценный телефонный адаптер стандарта PD. Если есть устройство с USB-c на 100 Вт (с соответствующим проводом, встроенным на 5А, или толстым съемным), то оно подойдет почти ко всему. И 65Вт (20В х 3.25А) подходит к небольшим ноутбукам и к телефонам. А микросхемы с GaN переключателями (от Texas Instruments и других) сделали блоки питания меньше и эффективнее. Китайцы массово закупают микросхемы и делают эти блоки.