Какое мясо лучше выбрать для шашлыка из говядины?

Спасибо Кэп! И где здесь лайфхак...!?

"специалисты" родом из совка? Уже кажется дети знают, что чем более нагружены мышцы у животного, тем жёстче мясо. Пишут бред из 1970-х... Задняя часть... Нет слов

Почитав эту статейку сразу вспомнился Задорнов с его "переводчиком с русского на русский..." ...

И как-то возникли смутные сомнения в професмиональной пригодности как автора статейки, так и редаетора - грамотность хромает на все ноги !

И загадка с тремя звёздочками - так о какой "секретная приправа" пытались вдуть нам в уши ???

Почему шашлык из говядины жёсткий.
водкой мало разбавили.

Я жарю стэйки из ломтей мяса на гриле, там таких проблем не возникает, это же не жалкие обрезки для шашлыка.

Написано ни о чем. Держите реальный лайфхак.
Т. к. уксус "сушит мясо", маринад на минералке(или простой воде) с уксусом не годится.
Чтобы любое мясо стало мягким добавляйте горчицу, не в порошке, а жидкой консистенции, обычную, столовую горчицу, 1-2 ч.ложки на 1 кг мяса. Маринад, естественно, на майонезе. Много лет делаю именно так - майонез, горчица, соевый соус, специи, оставляю в холодильнике минимум на ночь, лучше на сутки. Пользуйтесь.

секрет для любого мяса !! солите мясо за 5-10 минут до жарки. мариновать надо без соли. соль вытягивет все соки. пробуйте .. не пожалеете. смачных вам шашлыкоу!!!