Для консерваций без температурной обработки и стирилизации, а также для вяления мясных изделий предназначена - нитритная соль (мясницкая, соль пеклова по-польски). Соль, в которой 0.06% нитрита натрия. Такая соль применяется как консервант для подавления патогенных бактерий, усилитель вкуса и стабилизатор цвета.
Известен как консервант E250
Нейротоксичен, является канцерогеном.
Но да, при индустриальном приготовлении других вариантов нет. При домашнем же, лучше просто не хранить и не консервировать без доступа воздуха, ибо именно в этих (анаэробных) условиях развиваются палочкой ботулизма.
И кстати, в закатках, в которых развились такие палочки бутулизма совсем не обязательно есть бомбаж (раздутие) - это не показатель безопасности касательно ботулизма.
От закаток помидоров и огурцов не отравишься,они не вырабатывают яды,наверное хватанул грибочков маринованых,или мясные консервы,вот от этих деликатесов да,можно загнуться.
WLAD, 15:45, 23.05________Не вводите в заблуждение людей , - в любой закатке, (из-за того что она герметична) может развиться ботулизм 😡❗
Ботулизма нет только в засолках. Засолки не закрыты герметично , и в них много соли.
Пяцігадовай даўніны нават закаткі гуркоў, памідор і нават грыбоў перае’ў мноства за сваё жыццё і дзякуй Богу ўсё добра. Калісьці бацькі закаткі рабілі, цяпер самі з жонкай па тым жа рэцэптам. Купляць ніколі не куплялі. Сваё і для сябе гэта надзейна.
Для консерваций без температурной обработки и стирилизации, а также для вяления мясных изделий предназначена - нитритная соль (мясницкая, соль пеклова по-польски). Соль, в которой 0.06% нитрита натрия. Такая соль применяется как консервант для подавления патогенных бактерий, усилитель вкуса и стабилизатор цвета.
АдказацьИзвестен как консервант E250
АдказацьНейротоксичен, является канцерогеном.
Но да, при индустриальном приготовлении других вариантов нет. При домашнем же, лучше просто не хранить и не консервировать без доступа воздуха, ибо именно в этих (анаэробных) условиях развиваются палочкой ботулизма.
И кстати, в закатках, в которых развились такие палочки бутулизма совсем не обязательно есть бомбаж (раздутие) - это не показатель безопасности касательно ботулизма.
От закаток помидоров и огурцов не отравишься,они не вырабатывают яды,наверное хватанул грибочков маринованых,или мясные консервы,вот от этих деликатесов да,можно загнуться.
АдказацьWLAD, 15:45, 23.05________Не вводите в заблуждение людей , - в любой закатке, (из-за того что она герметична) может развиться ботулизм 😡❗
АдказацьБотулизма нет только в засолках. Засолки не закрыты герметично , и в них много соли.
Срочно посадить огурца.
АдказацьНе стоит подбирать консерванты у мусорных баков😈😈😈
АдказацьМужичок ботулизм хватанул...
Адказаць"• не покупать консервы домашнего приготовления в не установленных для торговли местах"
АдказацьЖдём диссертацию на тему "Влияние места покупки на развитие патогенных микроорганизмов в стеклянной таре."
Пяцігадовай даўніны нават закаткі гуркоў, памідор і нават грыбоў перае’ў мноства за сваё жыццё і дзякуй Богу ўсё добра. Калісьці бацькі закаткі рабілі, цяпер самі з жонкай па тым жа рэцэптам. Купляць ніколі не куплялі. Сваё і для сябе гэта надзейна.
Адказаць