Ресторатор рассказал, что надо добавить в маринад для очень нежного шашлыка
21- 31.03.2024, 13:11
- 15,428
Рецепт из пяти ингредиентов.
популярное за неделю
- 26.04 Глава белорусского КГБ Тертель урожает ударить по детской больнице в Киеве 68,524
- 25.04 Сын Пригожина отомстил за отца 63,166
- 28.04 Ракеты атаковали Украину, используя воздушное пространство Гомельской области 62,266
- 24.04 ВСУ попали ракетами Storm Shadow в «гнездо» офицеров РФ 52,868
- 27.04 На Москву обрушилась мощная стихия: столица РФ уходит под воду 52,582
- 24.04 Как Украина ударила по офшорам Лукашенко 42,774
- 29.04 Белорусская нефтепереработка несет огромные убытки 42,044
Мнение
История любви и сопротивления
Велика страна, а укрыться негде
Как Украина ударила по офшорам Лукашенко
Путину скоро придется несладко
Хрень. Пусть съездит в Азию, или на Кавказ и попробует настоящий шашлык из барашка. А из говядины это мясо гриль маринованное в пиве на шампурах. Может быть и вкусно, но это не шашлык!
ОтветитьВот так вот проходил глория му(н)ди.))
ОтветитьШашалык на Кавказе не потребляют, там это мцвади, это несколько другое блюдо.
А вот "шиш" "лаке", означает - шесть кусочков мяса по тюрски, скажем так.)))
Так что именно говядина в маринаде, это шашлык.
Ну, так получилось, что русскоязычному мцвади не произнести, да, и не съесть.)))
Не можешь съесть мцвади тогда хоть шесть кусочков оближи.
ОтветитьХрен его знает.. Был в свое время в Атырау(Казахстан) пробовал шашлык из Баранины. Не очень зашло. Мясо как по мне жестковатое( Ел если что в весьма престижном ресторане)
ОтветитьТут всё дело в мясе, а не в способе приготовления.
ОтветитьКак-то в Стокгольме в ординарном в общем-то магазине увидел бараньи котлеты. Тоненькая косточка и солидный такой кусочек мяса. Без особых ухищрений замариновал в луке и на сковороду. Объедение.
А вот в Минске такой баранины просто нет. Старая по цвету и кость достаточно толстая для котлеты. Вкусно не получится.
Мяса нет хорошего. Это вот неприятно.
Понабирают ФЗУшников по объявлению. Пиво в самом конце заливают чтоб полностью покрыло съеденное мясо .
ОтветитьКак ресторатор со стажем возражаю категорически - только водка делает мясо нежным и вкусным.
ОтветитьАга, точно, когда её закусываешь шашлычком, по классическому рецепту.
ОтветитьЛжейцукен говорит, что вообще не закусывает.
ОтветитьАлкоголь при кулинарной обработке полностью не удаляется, умники! Уже сколько об этом говорилось. И смысла в добавлении алкоголя нет никакого. Важны ароматы, купажи, а не спирт.
Ответитьвсе знают, что лучшие шашлычники - у нас в фсб в шашлычном отделе
Ответитьтак и представляю горцев ждущих шашлык полдня после освеживания барашка пока повар недоучка его не испортит маринадами
ОтветитьШашлык из говядины? Ну и извращенцы.
ОтветитьМетаксой мясо мариновать надо.
ОтветитьИзучайте биохимию....хоспати упаси от этих рестораторов
ОтветитьНе знаю как сейчас, но давненько уже побывав в Германии обратил внимание что немцы при приготовлении курицы грилль обрызгивали ее пивом. Курица становилась еще ароматнее и нежнее. Дома тоже поначалу обрызгивал в духовке, но потом перестал, так как то что называют сейчас пивом по сути газированный слабоалкогольный напиток с вкусом отдаленно напоминающим пиво.
ОтветитьФишка в чем?
ОтветитьКупить настоящее пиво!
Единственное нормальное пиво в Беларуси - это пиво полоцкого пивзавода. Производится по классической схеме, без ускорения созревания и газирования. Единственный завод в стране, сохранивший еще древнее советское оборудование. Потому что нет денег на реновацию. И это хорошо. Это не реклама. Я там не работаю. Я потребитель. Особенно рекомендую Ячменное. Мне знакомые из Полоцка привозят.
ОтветитьПардоньте. Это как ракетное топливо. После него на горшок нужно передом к бачку садиться что бы за него крепко держаться.
ОтветитьСпециально проводил эксперимент. Взял три вида мяса: говядину, баранину и свинину. Параллельно замариновал и жарил. Просто чтобы определить, что лучше. Так вот после эксперимента для шашлыка говядину я куплю, только если вообще в продаже ничего нет, ни другого мяса, ни курицы, ни даже грибов. Говядина в шашлыке тянет копытами, в гробу видал. Есть нельзя. Но при этом барбекю, стейки из говядины очень даже ничего. Баранина и свинина прямо из мангала примерно одинаково. Вот только на следующий день шашлык из баранины тянет бараном. Так что рулит свинина. Поэтому для себя теперь делаю только из свинины. Если есть гости, кто свинину не ест, тогда баранина, но мало, чтобы на следующий день не оставалось. Маринад простой кавказский: винный уксус, гранат и сумак.
ОтветитьВот он правильный ответ. Да неважно как он называется и в баню все традиции.Нужно делать как больше нравится и точка.
Ответить