Мяса на Новы год: топ страў, якія здзівяць тваіх гасцей

Смачна і вельмі сытна.

Мясныя стравы — аснова святочнага стала на Новы год у многіх сем'ях. Бо гэта даволі смачна і вельмі сытна. Як прыгатаваць мяса на Новы год-2026 — у матэрыяле vikna.tv.

Мяса на Новы год: запечаная свініна

Інгрэдыенты:

• 900 г свініны;

• 75 г курагі;

• 75 г чарнасліву без костачак;

• 75 г сушанага інжыра;

• 1 ч. л. солі;

• 1 ч. л. молатага перцу;

• 150 мл чырвонага сухога віна;

• 2 ст. л. мёду;

• 2 ст. л. расліннага алею.

Спосаб прыгатавання:

1 Сухафрукты залій 500 мл гарачай вады, настойвай 10–15 хвілін, злі ваду і абсушы прадукты папяровым ручніком.

2 Разагрэй духоўку да 180°C. Падрыхтуй глазуру. Для гэтага змяшай віно, мёд і раслінны алей.

3 Мяса прамый і абсушы папяровымі ручнікамі, зрабі некалькі надрэзаў глыбінёй 5 см.

4 Натры мяса соллю і перцам, напоўні надрэзы сухафруктамі. Завяжы свініну вяроўкай або кулінарнай ніткай, перамясці яе ў форму для запякання, палі 1/3 глазуры.

5 Запякай свініну ў духоўцы 90 хвілін, кожныя 30 хвілін шчодра змазваючы глазурай. Падавай мяса да стала, перад гэтым выдаліўшы кулінарную нітку.

Мясныя стравы на Новы год: рулецікі з грыбамі

Інгрэдыенты:

• 4 шт. курынага філе;

• 100 г шампіньёнаў;

• 200 г тварагу;

• малако;

• прыправа да курыцы;

• 2 ст. л. маянэзу;

• сок паловы цытрыны;

• 2 ст. л. расліннага алею;

• соль;

• духмяны перац;

• дроблены лаўровы ліст;

• 0,5 ч. л. куркумы.

Спосаб прыгатавання:

1 Прыгатуй марынад. Для гэтага змяшай маянэз, сок цытрыны, раслінны алей, соль, перац, лаўровы ліст і куркуму.

2 Філе прамый, адбей, змяшай з марынадам і дай настаяцца 30 хвілін.

3 Шампіньёны прамый, нарэж часткамі, сыр нарэж кубікамі.

4 На курынае філе пакладзі шампіньёны і сыр, згарні рулетам і замацуй зубачысткамі.

5 Абсмаж на патэльні да залацістай скарыначкі з абодвух бакоў, пакладзі ў форму для запякання і залі соусам (малаком са спецыямі).

6 Запякай у духоўцы 40 хвілін пры 180°C, затым вынь, пасып цёртым сырам і запякай яшчэ 10 хвілін.

7 Гатовы курыны рулет вынь, нарэж кружочкамі і падавай да стала.

Мяса на навагодні стол: жульен з курыцай і грыбамі

Інгрэдыенты:

• 400 г нарэзаных шампіньёнаў;

• 250–300 г курынага філе;

• 1 цыбуліна;

• 20 г сліўчынага масла;

• 1 ст. л. аліўкавага алею;

• 2 зубчыкі часнаку;

• 100 г далікатнага сыру бры;

• 100 г цвёрдага сыру;

• 50–100 мл вяршкоў;

• мускатны арэх;

• соль і перац па смаку.

Спосаб прыгатавання:

1 Папярэдне разагрэй духоўку да 180 градусаў. Здрабні два зубчыкі часнаку.

2 Знімі шалупіну і нарэж цыбулю сярэднімі кубікамі.

3 Прамый 400 г шампіньёнаў і нарэж іх на сярэднія кавалачкі. Вазьмі 250 г курынага філе і нарэж мяса тонкімі палоскамі. Каб мяса добра рэзалася на аднолькавыя палоскі, яго можна паставіць у маразільнік на 3 гадзіны.

4 Разагрэй патэльню разам з 20 г сліўчынага масла і 1 ст. л. аліўкавага алею.

5 Пакладзі туды дробна нарэзаны часнак з цыбуляй і смаж іх на працягу 2–3 хвілін да празрыстасці цыбулі.

6 Дадай грыбы і туш яшчэ 3–4 хвіліны. Пакладзі курыцу да сумесі, дадай соль па смаку і смаж яшчэ 4–5 хвілін.

7 Нарэж 100 г далікатнага сыру бры дробнымі кавалачкамі і дадай на патэльню.

8 Затым дадай 1–2 шчопці мускатнага арэха. Тушы ўсе інгрэдыенты, пакуль сыр поўнасцю не расплавіцца.

9 Пасля гэтага ўлі 50–100 мл вяршкоў. Маса павінна быць вадкай і сакавітай, таму рэгулюй колькасць вяршкоў па смаку. Гатуй на працягу 10 хвілін.

10 Перакладзі будучы жульен у форму для запякання, дадай молаты перац па смаку, пасып 100 г цвёрдага сыру зверху і адпраў у духоўку на 15–20 хвілін запякацца пры тэмпературы 180 градусаў, пакуль не ўтворыцца залацістая скарыначка.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас [email protected]