Названы максімальны тэрмін захоўвання замарожанага мяса

Найдаўжэй захоўваюцца ялавічына, бараніна і казляціна.

Найдаўжэй у замарожаным выглядзе захоўваюцца ялавічына, бараніна і казляціна, у той час як свініна псуецца ўдвая хутчэй. Пра гэта паведамілі спецыялісты з Іспанскага агенцтва па бяспецы харчовых прадуктаў і харчаванню (AESAN). Каментары экспертаў падае выданне Vanitatis.

Эксперты адзначаюць, што мяса неабходна замарожваць адразу пасля набыцця пры тэмпературы не вышэй за мінус 18 °C. У такіх умовах ялавічына, бараніна і казляціна могуць захоўвацца да аднаго года, свініна — да шасці месяцаў. З птушкай сітуацыя залежыць ад спосабу раздзелкі: разабраная тушка захоўваецца да дзевяці месяцаў, цэлая — да 12 месяцаў.

Спецыялісты падкрэсліваюць, што выкананне тэмпературнага рэжыму і тэрмінаў захоўвання крытычна важнае для прадухілення псавання прадукту і захавання яго пажыўных уласцівасцяў. Эксперты таксама нагадалі пра неабходнасць размарожвання мяса ў халадзільніку, а не на кухоннай стальніцы.

Пры пакаёвай тэмпературы знешнія пласты мяса хутка награваюцца да 5–10 °C — у гэтых зонах пачынаецца актыўны рост бактэрый, якія маглі застацца на прадукце пасля фасоўкі. У той жа час унутраныя пласты застаюцца замарожанымі, і пры наступным адтаванні мікраарганізмы з вонкавай абалонкі паступова пранікаюць унутр.

Вы можаце падтрымаць сайт Charter97.org наступным чынам:

РАЗЛІКОВЫ МУЛЬТЫВАЛЮТНЫ РАХУНАК ДЛЯ АХВЯРАВАННЯЎ:

Назва банка: Bank Millennium S.A.
Адрас: ul. Stanislawa Zaryna, 2A, 02-593, Warszawa
IBAN: PL97116022020000000216711123
SWIFT: BIGBPLPW
Імя ўладальніка рахунку: Fundacja “KARTA ‘97”
рызначэнне аплаты: Darowizna na cele statutowe

Звязацца з намі можна праз адрас [email protected]