Почему стоит замораживать хлеб

Не знаю почему, но просто может у бабушки было много выпеченного хлеба, и зимой она стала его порой замораживать. Так вот после заморозки вкус, как по мне, становится лучше.

После разморзки все возвращается к первоначальному состоянию, и вкус тоже. Так что, ничего это не меняет

А стоит жарить пельмени?

Батя мой на севере все зубы потерял. Говорил, что от мерзлого хлеба. Там у всех такое поголовно было.

Работал какое то время на Ямале (трансфером был в Нижневартовске). Там. вода ржавая. тухлая (вечная мерзлота, дома на сваях, выше 4-х этажей не строят). Но, мягка, волосы пушистые. у всх зубы плохие, сам видел, и люди жалуются (работал начальником). Воду пить нельзя, особенно на вахтах. В огороде, артезианская, нормальная, на вкус. Тоже, мягкая. Вот, и хлеб там, невкусный, крошится, масло не намажешь.

Может просто хлеба меньше съесть на 3%?

В 1 кг обычного хлеба содержится в среднем от 6 до 12 граммов резистентного (устойчивого) крахмала, что составляет около 0,6–1,2% от общего веса изделия.

Точное количество зависит от вида хлеба и способа его приготовления:
Содержание на 1 кг готового продукта:
- Пшеничный цельнозерновой: ~10 г.
- Многозерновой (с овсом, семенами): ~7,3 г.
- Ржаной на закваске (длительного брожения): ~6,9 г.
- Белый пшеничный: ~4–7 г.

Вести разговор о 6-12 граммов резистентного (устойчивого) крахмала (около 0,6–1,2% от общего веса), который, в принципе, ни на что не влияет - это ж каким ***ом нужно быть!?