Как резать мясо на шашлык – вдоль или поперек волокон?

Режьте по диагонали, не ошибетесь !)))

Я ещё в младенческом возрасте знал, что мясо на шашлык надо резать поперёк волокон, а готовый шашлык надо запивать красным вином.

Ниче не понял.
Как можно вырезать кубик не перерезав волокна?
Волокна что в шарики скручены? 😂

Если такую ошибку совершает повар, то он ни разу не опытный. Этому учат на любых мало-мальски приличных курсах. Я курсов не кончала, но и то знаю, что мясо на шашлык, на гуляш и на отбивную нужно резать поперек волокон...
А ещё соду в тесто добавлять в последнюю очередь.
А еще яйца варёные остужать в холодной воде преде чем чистить.
Ну и еще штук 50 разных кулинарных банальностей. Спрашивайте, ен стесняйтесь...

Рэжце вялікімі кавалкамі , і будзе смачна

" от этого зависит мягкость будущего шашлыка, ведь если мы перерезаем волокна, то они теряют свою жесткость" VS "чтобы нож был гладким и на нем не было зубцов, так как они могут повредить волокна".
Писали несколько человек? Кому из них верить?

Что за ерунду написали? Как можно порезать мясо кубиками, не порезав его и вдоль и поперек?! Еще понятно было бы, если бы об отбивных шла речь.

Писал человек, не готовивший вкусного шашлыка.
Во-первых, шашлык из говядины??? Только свинина или баранина, курица быстро, но это уже не то. Баранина жирная, после остывания становится невкусной, поэтому лучше всего свинина. Делают, конечно, из чего угодно - из осетра, грибов и т.д. Но настоящий шашлык это свинина. Для тех, кто свинину не ест - баранина.
Во-вторых, кубики 4х4 после жарки станут 3х3. На самом деле куски должны быть чем больше, тем лучше - сочнее и мягче.
В-третьих, чем больше в мясе прожилок, тем вкуснее. Лучше всего на шашлык брать шею.
А уж поперк или вдоль резать - это смотря какой кусок. Обычно режется и вдоль, и поперек.

Оссподи, да режьте вы уже как хотите и что хотите!... задолбало это всё.