Как сохранить продукты в жару без холодильника

Бабушка расказывала, что они во время войны хранили все в умело замаскированых ямах, обложенной еловыми ветками и просыпали солью да ещё почему-то и древесным углем с пеплом. А так вот партизаны если только находили забирали все под чистую, и нечем было кормить 3-х детей... И потом, когда немцы все-таки спалили их деревню это сильно помогло выжить... Я вот остатки 6-и этих ям видела... Это на Мядельщине если что было...

Наверно потому, что уголь и пепел создают щелочную среду, в которой ничего не заводится, и хвойные фитонциды создавали какой-то свой противобактериальный эффект. Я тоже слышала такие рассказы стариков, даже удивляло сколько было мудрости в простоте.

Мыши боятся хвои. На зиму укрывали деревянный фундамент хвоей и присыпали землёй, чтобы мыши не прятались в избу на зиму.

У меня бабушка закупала крупы и другие в конце 80-х начале 90-х и ссыпала в бутылки банки, просто туго крышки закрывала от жучков. Умерла в 2001.... Но несколько десятков бутылок и банок с рисом, гречкой, манкой, горохом осталось до сих пор и они совершенно нормальные! Ну а про 70 бутылок водки и говорить нечего.... Ну а также около 100 банок различных закаток с намазаными жиром и обвернутых целофаном крышками.... И это все в старом доме и его подвале, где уже не живём а только наезжаем в отпуск и условия хранения отсутствуют Вряд ли у вас есть такой длительный опыт хранения, решила поделиться.

Про сыпучие продукты был лайфхак ещё в СССР - в банку на дно кидается кусочек сухого льда, засыпается мука/крупа/макароны и т.д., потом банка закрывается, но обязательно неплотно. Через день закрывается окончательно. Никаких жучков не заведётся даже на жаре. Сейчас я таким же образом сушёные грибы храню, после того, как жучки несколько банок испортили - продуваю углекислотой из баллона и сразу закупориваю.