Што будзе з арганізмам, калі цалкам адмовіцца ад цукру

Некалькі гісторый з рэальнага жыцця.

У беларусаў, якія адмовіліся ад звыклага цукру на карысць замяняльнікаў цукру, сайт tut.by спытаў пра вынік. А ў дыетолага даведаўся, ці не шкодны такі падыход для здароўя.

«Варта было адмовіцца ад цукру і высыпанні на скуры спыніліся»

Таццяна Лазавая наважыла адмовіцца ад цукру ў якасці эксперыменту. Дзяўчына была ўражаная размовамі пра яго шкоду - і вось ужо год выкарыстоўвае ў сваім рацыёне фруктозу.

- Іншыя заменнікі, можна сказаць, я нават не спрабавала. Калісьці даўно спрабавала - зусім не падышлі. А фруктоза спадабалася.

Таццяна не адчувае, што смак фруктозы адрозніваецца ад смаку цукру. Са слоў дзяўчыны, фруктоза паводзіць сябе добра і ў гатаванні: асабліва атрымоўваюцца ўзвары і бліны. Больш таго, мянчанцы ўдалося перавучыць мужа.

- У нас былі дзве цукарніцы: адна з цукрам, іншая з заменнікам. Яму як мужчыну было лянота затлумляцца, дзе і што, таму ён сам пераключыўся, - смяецца Таццяна.

Што тычыцца ўплыву на арганізм, то дзяўчына пазбавілася ад акне - і звязвае гэта з адмовай ад цукру:

- У мяне праблемная скура, былі вугры шмат гадоў. Варта было адмовіцца ад цукру пры тым жа доглядзе - высыпанні спыніліся! Гэта быў абсалютна нечаканы эфект. Здаралася, што фруктозы проста не было дома, а цукар быў. Я пераходзіла на яго на тыдзень-другі і адразу ж пачыналіся праблемы са скурай пры нязменным доглядзе, рацыёне і ладзе жыцця. Таму я зусім не хачу вяртацца да цукру праз станоўчы ўплыў фруктозы на скуру.

«Цукар знаходзіла нават у складзе батончыкаў для здаровага харчавання»

Ганна Цітарэнка ўжо некалькі гадоў вегетарыянка, цікавіцца пытаннямі здаровага харчавання. Паўгода таму дзяўчына наважыла прытрымлівацца простай дыеты і адмовіцца ад цукру.

- Першапачаткова я замяніла цукар трысняговым, а потым адмовілася і ад яго. Цяпер выкарыстоўваю сцевію.

Дзяўчына прызнаецца, што было складана. Першы час гублялася ў краме: цукар быў нават у складзе батончыкаў для здаровага харчавання. Ганна набывае прадукты альбо без цукру зусім, альбо на сцевіі.

— Ад сокаў давялося адмовіцца, бо з крамы ўтрымліваюць шмат цукру.

Зрэдку п'ю свежавыжатые фрэшы, але аддаю перавагу есці садавіну. Складаней за ўсё было адмовіцца ад цукру ў гарбаце. Чорную без цукру неяк нясмачна піць. Але дапамог пераход на добрую байхавую гарбату, п'ю цяпер у асноўным зялёную.

Ганна прызнае, што смак у сцевіі выявіўся спецыфічным.

- Да сцевіі трэба прывыкнуць, цукар яна не нагадвае. Хоць у пакеціках яна больш набліжаная да звыклага салодкага смаку, чым у таблетках.

Што тычыцца эфекту на арганізм, то вялікіх зменаў дзяўчына не бачыць.

- Заўважыла, што скура стала чысцейшай. Але пакуль што я ў працэсе схуднення, таму не ведаю, да чаго прывядзе гэты эксперымент.

«Падсаладзіць страва цяпер удвая даражэй»

Аляксандра Ісакава практычна год выкарыстоўвае заменнік цукру. Падштурхнуў дзяўчыну на гэты крок удзел у папулярнай онлайн праграме для зніжэння вагі.

- Мэта была не схуднець, а разабрацца з харчаваннем. І адной з умоў было звесці да мінімуму колькасць цукру. Але так як мы шмат куды яго дадаём, трэба было знайсці альтэрнатыву. Выхадам стаў заменнік цукру. У праграме я ўжо даўно не ўдзельнічаю, а звычка засталася.

Дзяўчына распавядае, што выкарыстоўвае папулярную марку спецыяльнай сумесі заменнікаў цукру. Іншыя заменнікі цукру, напрыклад, сцевія або эрытрыт, са слоў Аляксандры, выявіліся занадта прыкрымі.

- Сумесь заменнікаў цукру мне падабаецца больш: яе лёгка адмяраць, надоўга стае і выглядае, як звычайны цукар.

Мянчанка адзначае, што адмовіцца ад звычайнага цукру было няцяжка. Зноўку прывыкала толькі да смаку кавы. У ежы ж заменнік цукру не адчуваўся першапачаткова, ды і з гатаваннем ніякіх праблем не ўзнікала.

- Калі частую гасцей выпечкай, ніхто не бачыць розніцы, усім падабаецца. Калі не ведаць, што там не цукар, - ніколі не здагадаешся. І мне вельмі сімпатычны расход: адна гарбатная лыжка заменніка - гэта пяць лыжак цукру. Але калі паглыбляцца ў падлікі, то цяпер заменнікі цукру для мяне ўдвая даражэйшыя.

Мянчанка адзначае, што дастаткова цяжка адмовіцца ад гатовых крамных прадуктаў, якія першапачаткова ўтрымліваюць у сваім складзе цукар.

- Я вельмі рэдка купляю прысмакі, але калі мне вельмі захочацца чагосьці смачнага, то я куплю самыя звычайныя, без заменніка, і не буду мучыцца.

Зменаў пасля выкарыстання замяняльніка цукру Аляксандра не заўважыла. Адзінае, што можа адзначыць дзяўчына, - гэта памяншэнне цягі да салодкага.

Дыетолаг: «Я б не рэкамендавала выкарыстоўваць замяняльнікі штодня»

- Замяняльнікі маюць практычна нулявую каларыйнасць і не выклікаюць уздыму ўзроўню глюкозы ў крыві, у адрозненне ад звычайнага цукру, - кажа дыетолаг Вольга Аўчыннікава. - Яны прызнаныя бяспечнымі харчовымі дадаткамі як у Беларусі, так і на тэрыторыі ЕЗ і ЗША. Мяркуецца, што іх ужыванне ў межах дапушчальных нормаў не мае шкоднага ўздзеяння на стан здароўя ў дарослых людзей. Але варта адзначыць, што асноўная аўдыторыя, для якіх распрацоўваліся заменнікі цукру, - гэта людзі, якія пакутуюць на цукровы дыябет і атлусценне, для якіх ужыванне цукру непажаданае.

Вольга прыводзіць нядаўнія вынікі мета-аналізу РКІ (рандамізіраванных кантраляваных даследаванняў). Вынікі паказалі, што ўжыванне замяняльнікаў асацыявалася з умераным зніжэннем вагі. Аднак дыетолаг адзначае: існуюць звесткі аб тым, што ў доўгатэрміновай перспектыве іх ужыванне можа, наадварот, выклікаць набор вагі. Але пакуль для ўдакладнення гэтага эфекту неабходныя дадатковыя даследаванні.

- Ёсць звесткі аб тым, што ўжыванне замяняльнікі могуць прычыняць шкоду мікрафлоры кішэчніка. Акрамя таго, маюцца даследаванні аб тым, што ўжыванне замяняльнікаў можа парушаць гамеастаз глюкозы ў арганізме. Гэта можа прыводзіць да павышэння рызыкі ўзнікнення цукровага дыябету 2 тыпу ў схільных асоб.

Што тычыцца негатыўных эфектаў асобных замяняльнікаў цукру, то Вольга паказвае на паведамленне FDA (food and drug administration): арганізацыя папярэджвае аб магчымым канцэрагенным эфекце працяглага спажывання сахарыну - павышаюцца рызыкі рака мачавога пузыра.

- Я б не рэкамендавала выкарыстоўваць які-небудзь заменнік цукру штодня і ўвесь час. Калі ж гаворка ідзе аб нясталым прыёме, то кожны з дазволеных да выкарыстання ў харчовай прамысловасці замяняльнікаў цукру можа быць выкарыстаны без рызыкі нашкодзіць здароўю.