«В Минске поваров приходится учить чуть ли не как чистить картошку»
8- 14.08.2018, 21:35
- 18,162
На каком уровне находится ресторанный бизнес в нашей столице?
папулярнае за тыдзень
- 14.04 Израиль сбил 99% «шахедов» и ракет, выпущенных Ираном во время атаки 78,516
- 15.04 У Бярдзянску і Севастопалі грымяць выбухі, Крымскі мост у дыме 68,246
- 17.04 Афіцэр: Беларусаў рыхтуюць да вайны 63,262
- 15.04 У Расеі прарвала яшчэ адну дамбу: пад ваду сыходзіць Томск 61,818
- 19.04 Стаў вядомы лёс экіпажа збітага расейскага бамбавіка Ту-22М3 58,524
- 16.04 Страшная аварыя пад Менскам: колькасць пацярпелых павялічылася 57,638
- 15.04 «Лукашэнка прыехаў у Маскву акурат дзеля гэтага» 53,146
Меркаванне
Чырвоная нітка, рыбіна костка
Почему в Москве нервничают перед Форумом мира
Відавочныя паралелі
Галоўны вынік атакі Ірана на Ізраіль
Хорошие продукты стоят хороших денег и кто купит эту порцию на выходе?А вкусные блюда получаются из качественных продуктов
АдказацьМосква не Италия и далеко не Франция. Там тоже низкокачественного продукта хватает.
АдказацьМногие наши повара уезжают работать в Литву и Польшу. Москва давно осталась позади
АдказацьНу пригласите зачэсанага...перебирать уже научил...научит и чистить! ))))))))))))))
Адказацьах, у ели, ах, у ели злые волки
АдказацьНу про сувид я бы не писала на вашем месте - спорный вид приготовления со стороны безопасности. Вопрос ещё: дижестив VSOP... Это что? Коньячок? Брэнди? Какой марки? VSOP stands for very superior old pale, но не называет марку. То-есть вы можете подать коньяк а-ля Беларусь под маркой "дижестив VSOP". Вариант конечно...
АдказацьЯ наблюдаю, как развивается ресторанный бизнес в РБ уже несколько лет. Несколько лет назад итальянский повар Ньяццо, узнав, что я не местный, откровенно сказал мне, что "им достаточно, что я выхожу и говорю по итальянски". Последние два-три года стало получше, но пока не будет "ресторанного бизнеса", а это должен быть бизнес, а не "понты", ничего развиваться не будет. Например в Минске популярны названия Кафе де Люкс, Гранд Кафе, Бистро де Люкс, Милано и тд., что говорит скорее о провинциальных комплексах, а не о самодостаточности. Названия- Баклажан, Паштет, Пробка, Рыба на даче, Мамалыга и тд., гораздо привлекательнее особенно если туда ходят поесть а не повысить свой социальный статус В РФ например рестораны сегодня мне нравятся больше чем во Франции или в Милане где я сейчас живу Например в Поро Черве ресторан Аркадия Новикова считается лучшим на Сардинии Я учился в Академии виноделия в Бургундии и проходил практику в нескольких Мишленовских ресторанах и поверьте знаю о чем говорю
АдказацьРесторанов в нищей стране, просто — нет и быть не может. Платить за красивую подачу просрочки, извените, не моё. Приправы отбивают запах, но желудок, всегда реагирует отрицательно.
Адказаць