Названыя восем спосабаў атрымаць больш карысці ад прадуктаў

Трэба правільна захоўваць і гатаваць ежу.

Калі дадаваць у свой рацыён толькі здаровыя прадукты, няма ніякай гарантыі, што арганізм атрымае ўсю порцыю карысных рэчываў. Толькі правільнае захоўванне i падрыхтоўка ежы могуць гарантаваць спрыяльны эфект арганізму, піша сайт healthinfo.ua.

Якія б рэцэпты вы не абралі, перагледзьце гадамі ўстояныя правілы. Магчыма, усё, што вы да гэтага ўважалі вельмі карысным, было толькі чарговай памылкай.

Захоўваеце ліставую гародніну ў холадзе

Выяўляецца, што ліставой гародніне неабходнае захоўванне ў холадзе з высокай вільготнасцю. Толькі так прадукты не губляюць свае карысныя ўласцівасці, а нават наадварот – цалкам раскрываюць свой багаты вітамінавы склад. Трымаць у халадзільніку такія прадукты лепш у закрытай ёмістасці або кантэйнеры ў ніжняй частцы халадзільніка.

Ешце локшыну халоднай

Любіце макароны, але выключылі іх са свайго рацыёну, бо сочыце за фігурай? Дарма! Такая страва перастане быць высокакаларыйнай у астуджаным выглядзе. Справа ў тым, што крухмал, які змяшчаецца ў локшыне, у халодным выглядзе будзе ўспрымацца арганізмам у якасці складаных валокнаў. У адрозненне ад толькі што звараных макаронаў, такая страва не будзе павышаць узровень глюкозы ў крыві.

Зварыце макароны і пастаўце іх на ноч у халадзільнік. На раніцу такая страва ўжо будзе не каларыйнай, а цалкам дыетычнайм. А калі халодныя макароны здаюцца неапетытнымі, вазьміце на ўзбраенне простыя рэцэпты астуджаных салатаў з макаронамі. Дадайце ў іх сыр, зеляніну і гародніну: з імі макароны стануць сапраўды вельмі смачнымі.

Рабіце пюрэ і тушыце таматы

За чырвоны колер таматаў адказвае адмысловае рэчыва - лікапін. Менавіта гэты элемент выступае самым магутным антыаксідантам, вельмі карысным для арганізма. Ён зніжае рызыку развіцця захворванняў сэрцава-судзіннай сістэмы і з'яўляецца найлепшым сродкам для прафілактыкі рака.

Каб гэты карысны антыаксідант раскрыў свае ўласцівасці цалкам, таматы лепш здрабняць у пюрэ і тушыць не менш за 30 хвілін. Такая апрацоўка таматаў ператварае карыснае рэчыва ў біядаступную форму, якая лягчэй засвойваецца арганізмам.

Аддайце перавагу варанай моркве

У якасці карыснага перакусу многія прывыклі выкарыстоўваць свежую моркву. Але гэтая, здавалася б, вельмі карысная звычка не прыносіць арганізму ўсяго спектру карысных рэчываў. Морква становіцца больш карыснай пасля непрацяглай тэрмічнай апрацоўкі. У складзе гэтай гародніны ў велізарных колькасцях змяшчаецца бэта-карацін, які толькі пасля тэрмічнай апрацоўкі ператвараецца ў вітамін А.

Калі вы хочаце не проста спатоліць пачуццё голаду, а яшчэ і максімальна ўзбагаціць арганізм карыснымі мікраэлементамі, варыце моркву датуль, пакуль яна не стане мяккай. Можаце паліць гародніну раслінным алеем, прысыпаць размарынам, соллю і ўлюбёнай спецыяй. З іх даданнем не толькі паляпшаецца смак адварной морквы, але і лепш засвойваецца арганізмам карысны бэта-карацін.

Гатуйце яйкі пашот

Каб яйкі прынеслі жаданую карысць, важна іх правільна прыгатаваць. Складанасць у гэтым пытанні палягае ў тым, што яечны бялок лягчэй засвойваецца арганізмам толькі пасля працяглай тэрмічнай апрацоўкі. З яечным жаўтком усё ідзе зусім па-іншаму. Значна больш пажыўных рэчываў у ім у напалову звараным выглядзе. Як жа тады паступіць?

Усё досыць проста. Каб і бялок і жаўток захоўвалі максімум карысных рэчываў, рыхтуйце яйкі пашот. Такі метад гатавання дазваляе бялку цалкам прыгатавацца, а жаўтку застацца ў цягучым напаўсырым выглядзе.

Дадавайце ў рацыён здробненае насенне лёну

Насенне гэтай расліны ўважаецца за скарбніцу раслінных бялкоў і клятчаткі, а таксама вітамінаў і незаменных для арганізма тлустых кіслот Амега-3. Насенне лёну дадаюць у другія стравы, закускі і смузі. Аднак для атрымання максімуму карысці насенне лёну лепш папярэдне здрабнець, бо праз іх шчыльную абалонку страўнікава-кішачны тракт не ў сілах цалкам пераварыць прадукт.

Дадавайце ў рэцэпты свежы і тэрмічна апрацаваны шпінат

Шпінат па сваім карыснаму складзе з'яўляецца рэкардсменам. У яго лісці ўтрымліваюцца такія рэчывы, як лікапін, лютэін, бэта-карацін, мінералы і вітаміны групы А, В і С. Палова з іх становіцца больш карыснымі толькі пасля тэрмічнай апрацоўкі, а іншая наадварот - губляе ўсю карысць пры награванні.

Каб шпінат змог максімальна ўзбагаціць арганізм усімі карыснымі рэчывамі, якія ўваходзяць у яго склад, трэба ў стравах спалучаць свежы і апрацаваны прадукт.