Навукоўцы развеялі папулярныя міфы пра халестэрын

Стала вядома, што адбываецца ў арганізме чалавека напраўду.

Слова «халестэрын» даўно мае адну ўстойлівую асацыяцыю - «атэрасклероз». Так, аналіз паказаў павышаны ўзровень халестэрыну ў крыві - мы тут жа пачынаем хмурыць бровы, самастойна ставіць сабе дыягназ «атэрасклероз сасудаў». Але ці варта так згушчаць фарбы, бо халестэрын - гэта не заўсёды дрэнна. Дыетолагі развеялі міфы, назапашаныя вакол гэтага рэчыва, паведамляе hronika.info.

Мы думаем, што ўсякі халестэрын шкодны

Гэта не так. Халестэрын (або халестэроль) - гэта тлушчападобнае рэчыва, якое ўваходзіць у склад клетачных абалонак арганізма і ўдзельнічае ў сінтэзе жоўцевых кіслот, вітамінаў, гармонаў, развіцці касцяной тканіны. У арганізме чалавека не знайсці халестэрын у чыстым выглядзе, бо гэта рэчыва звычайна працуе ў камандзе з бялкамі і тлушчамі, якія біяхімікі называюць ліпапратэідамі. Гэтыя ліпапратэіды могуць быць нізкай шчыльнасці (ЛНП) і высокай шчыльнасці (ЛВП). Першыя ЛНП уважаюцца за «дрэнныя», бо ўдзельнічаюць у фармаванні халестэрынавых бляшак на сценках сасудаў. А ліпапратэіды высокай шчыльнасці, наадварот, захопліваюць і выдаляюць халестэрынавыя адклады. За гэта ЛВП і празвалі «добрым халестэрынам». Пры ідэальным абмене рэчываў узроўні ЛНП і ЛВП супадаюць, і тады сасуды чалавека застаюцца такімі ж чыстымі, як у немаўлятаў. Калі ж абмен рэчываў на якія-небудзь прычыны парушаецца, а ЛНП становіцца больш, чым ЛВП, узнікае рызыка развіцця атэрасклерозу.

Мы думаем, што халестэрын трапляе ў арганізм толькі з ежай

Няпраўда. Дзве траціны халестэрыну арганізм выпрацоўвае самастойна - на ўласных «фабрыках», да якіх належаць печань, наднырачнікі, яечнікі, сценкі кішэчніка. Увесь астатні халестэрын мы атрымліваем з ежай жывёльнага паходжання: з мясам, яйкамі, смятанай, цэльным малаком, вяршкамі, цвёрдым сырам, маслам.

Мы думаем, што чым ніжэйшы ўзровень халестэрыну ў крыві, тым лепш

Улічваючы тое, што халестэрын - адзін з найважнейшых прадуктаў метабалізму, яго ўтрыманне ў крыві чалавека вызначанае жорсткімі рамкамі. Для паўнавартаснай працы арганізма колькасць гэтага рэчыва не павінна перавышаць 5 ммоль/л, але і не быць ніжэйшай за гэты паказчык, бо занадта нізкае ўтрыманне халестэрыну таксама дрэнна. На гэтым намагаюць навукоўцы з Гавайскага ўніверсітэта, якія прыйшлі да высновы, што нізкі ўзровень халестэролю на 30% павышае ўзровень смяротнасці сярод людзей сталага веку.

Мы думаем, што самыя небяспечныя прадукты - яйкі і мяса

Зусім не. Страшныя не столькі прадукты з утрыманнем халестэрыну, колькі іх лішак. Узяць, да прыкладу, чырвонае мяса, яно хоць і ўважаецца за лідара насычаных тлушчаў, аднак пры правільным ужыванні (у суправаджэнні салат з сырой гародніны і зеляніны) вялікай шкоды здароўю не прынясе. Памятайце, наш арганізм - самарэгулявальная сістэма, а таму пры лішку харчовага халестэрыну, маментальна скарачае вытворчасць уласнага. Таму медыкі ўважаюць за дапушчальнае ўжыванне 200 г нятлустага чырвонага мяса на дзень. А вось колькасць курыных яек не павінна перавышаць трох на тыдзень, бо ў адным жаўтку ўтрымліваецца амаль 275 мг халестэрыну, што ледзь-ледзь не дацягвае да дзённай нормы (300 мг).

Мы думаем, што ад атэрасклерозу ўратуе дыета

Не толькі. Кардыёлаг з Род-Айленда Поль Томпсан давёў, што інтэнсіўныя заняткі спортам - адзін з найлепшых спосабаў падняць узровень ахоўнага ЛВП і зняць назапашаную ў артэрыях халестэрынавую блакаду. Акрамя таго, фізічныя нагрузкі праз гадзіну пасля ежы чысцяць кроў ад тлушчу, а, такім чынам, не даюць яму шанцаў асесці на сценках сасудаў.

Мы думаем, што галоўныя ворагі халестэрыну - садавіна

Праўда. Але акрамя садавіны ёсць яшчэ адна прыгожая зброя для барацьбы з халестэрынам - бабовыя (фасоля, бабы, спаржа, гарох, сачавіца, соя). У іх утрымліваецца вялікая колькасць пекціну, які звязвае дрэнны халестэроль і выводзіць з арганізма. Калі ж вы не любіце бабовыя, папаўняйце свой рацыён іншымі прадуктамі: белакачаннай капустай, морквай, яблыкамі, баклажанамі, грушамі, цытрусавымі.